Čokoládové brownies s cviklou bez múky a cukru

Čo tak niečo super sladké a zdravé...tzv. sladkosť bez väčšej výčitky?

Ja som si dala na tanierik tri kúsky zo 16-tich. Táto porcia mala 420 kcal. Ale poviem vám. Je to neskutočne sladká dobrota a tak úplne stačí jeden kúsok na opantanie chuťových pohárikov.

Celá dávka...ingrediencie:

300 g cvikla - uvarená a vychladená
250 g datle - pred pridávaním si ich namočíme do vody
200 g horká čokoláda - 72% minimálne
2 vajíčka
40 g kakaa
1 PL kypriaceho prášku do pečiva
2 PL kokosového oleja - na potretie plechu

Cviklu ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do mixéru. Datle po namočení (cca 20 minút) vyberieme z vody a pridáme k rozmixovanej cvikle. Potom postupne pridávame a mixujeme ostatné ingrediencie. Hotovú zmes vylejeme na plech potretý kokosovým olejom. Ja som si pre istotu dala na spodok aj papier na pečenie. Piekla som skoro 50 minút pri teplote 180 stupňov. Po upečení je to stále také mäkšie a preto si to žiada poriadne vychladiť. A aj chladnička tomu určite neublíži. Inak ak by som si dala nabudúce iba jeden kúsok určite si urobím šľahačku bez cukru - ako inak a pridám pri servírovaní. Určite to koláčik, zjemní a nebude pôsobiť tak neskutočne sladko.

Koláč som rozrezala na 16 kúskov. Ak použijete menšiu formu, bude koláč vyšší a asi by som ho piekla minimálne hodinu.

Ak nemáte chuť na datle môžete použiť zmes hrozienok, brusníc, prípadne sliviek. Viem si to predstaviť.

Cestoviny s avokádovo-bazalkovým pestom

Na mysli mám super cestoviny s avokádovo-bazalkovým pestom

1 porcia ale ozaj veľká 750 kcal.

Ingrediencie:

120 g celozrnných surových cestovín
1 ks avokádo môže byť aj menej15 g cesnaku
50 g bazalky
7 g olivový olej
Čierne korenie
Soľ

Cestoviny uvaríme.
Všetky suroviny dáme do mixéra. Rozmixujeme na omáčku.

Cícer v červenom

Večera opäť cícerová. Asi mám chuť na červenú farbu a cícer. No ale keď je to také dobré.

1 porcia 480 kcal.

Ingrediencie:

200 g cícer
150 g paradajky - 100 g z nich orestovat na 1 pl olivového oleja
100 g červená paprika

Cícer som scedila trošku osolila a okorenila korením garam masala a pokvapkala olivovým olejom. Dala som piecť za občasného premiešania do rúry na 200 stupňov cca pol hodinku.

Potom pridať ostatné suroviny a hotovo.

Cuketa plnená cícerom a lečom

1 porcia 360 kcal.

Ingrediencie pre 2-3 osoby

2 cukety - rozrežeme na polovicu, stredok vydlabeme
70 g cibuľa
1 pl olivového oleja
1 0,3 dcl domáceho leča
200 g cícer - cez noc namočený, potom uvarený vo vode cca 30 minút
Korenie, soľ

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu. Pridáme pokrájané stredky z cukety. Pridáme lečo. Posolíme a okoreníme ale pozor, aby ste to so soľou neprehnali. Nakoniec pridáme cícer a spolu varíme a redukujeme.

Cukety položíme na pekáč. Ja mám sklenený. Naplníme redukovanou cícerovou zmesou a dáme zapiecť do rúry. 200 stupnov cca 20 minút.

Hodí sa k tomu ryža ale aj zemiaky. Ku viac menej škrobom sa to aj hodí. Ja som si to vychutnala s uhorkou a čerstvou bazalkou.

Cuketové špagety s rivalom, žampiónmi a bazalkou

Táto výborná omáčka sa hodí ... vlastne na čokoľvek. Ja milujem syr a kľudne by som si ho dopriala každý deň. No nedá sa...kalórie nepustia.

Jedna veeeľka porcia 720 kcal.

Ingrediencie:

230 g cuketa
100 g cibuľa červená
150 g žampióny
10 g ghee
100 g rival/niva
100 g tavený syr - bluedino jemný tavený syr
Bazalka
Petržlenová vňať
Soľ
Čierne korenie

Zelerové rezance s makom

Nechcete skúsiť niečo inak? Mne to chutilo prvý krát, dnes skúšam opäť.

Ingrediencie:

100 g zeleru
50 g maku
20 g kokosový olej
20 g agávový sirup

Jahoda je bonus. Ale kludne ich môže byť viac.

Banánovo-ovsené cookies bez múky, cukru, vajec

Ingrediencie:

12 kúskov - 1 ks 100 kcal

2 banány, zrelšie - 240 g - popučiť
180 g ovsených vločiek - v mixéri rozomlieť
60 g brusníc a 40 g hrozienok

Všetko spolu premiešame. Lyžicou tvarujeme cookies na papier na pečenie. Pečieme 15 minút pri teplote 190 stupňov.

Kukuričné penne so zeleninovou omáčkou

Dnešné obedné...

Ingrediencie:

120 g kukuričných cestovín
200 g zeleninová omáčka - domáca (olivový olej, mrkva, petržlen, pór, cibuľa červená, cesnak, stopkatý zeler, brokolica, oregano, majoránka, čierne ml.korenie, bobkový list, soľ, trochu cukru na vyváženie chuti no a samozrejme domáca paradajková šťava)

Bolo to také dobré, že na večeru dávam repette. 1 porcia...530 kcal
. 

Šalát s vajíčkom, mozzarelou, olivami a paradajkou

Dnes na obed obyčajná šalátová klasika...

Ingrediencie:

2 vajíčka na tvrdo uvarené
1 mozzarela
olivy
paradajky
Korenie podľa chuti 

Jeden by inak nepovedal koľko to bude mat kalórií. 1 porcia 640 kcal. Ale to pre fajnu mozzarelu a po dlhšej dobe vajíčko.

Šalát zo zeleného jablka a skorocelu

Ingrediencie:
1 porcia

50 g zelené jablko - narezať
40 g skorocelu - narezať
20 g vlašské orechy
1 PL horčice
1 PL medu
Soľ
Korenie čierne

Zmiešame a spravíme dresing. Ovocie, orechy a skorocel zmiešame. Prilejeme dresing a premiešame. Necháme 5 minút odležať. Hotovo. Upozorňujem na horkosť skorocelu. Ale dalo sa. Aj sestra si dala.

Indické mrkvové karí

Musím sa priznať, že toto jedlo mi naozaj veľmi chutilo. Napíšem recept na 2 porcie. 1 porcia približne 578 kcal.

Ingrediencie:

500 g mrkva - nakrájať na kolieska
1 cibuľa - pokrájať (ja som dala červenú cibuľu)
2 PL kokosového oleja - myslím, že úplne stačí aj jedna
300 ml kokosového mlieka
2 PL sójovej omáčky
2 ČL kurkumy
1 ČL kari korenia
1/2 ČL soli - ja teraz používam himalájsku
1/2 ČL mletej rasce - tú som nemala a tak som dala celú

Postupne na oleji podusíme cibuľu, mrkvu, pridáme koreniny a na úplný koniec prelejeme kokosovým mliekom a ešte povaríme aby sa omáčka trošku zredukovala. 

Myslím, že úplne fantastické by to bolo s ryžou. Ja som si dala iba šalát. Alebo indické placky by k tomu určite pasovali.

Tvaroh s jagurtom a ovocím

Dnešná večera. Rýchla príprava. 

Ingrediencie:

200 g sabi tvaroh nízkotučný
1 sabi jogurt tvarohový karamel oriešok
100 g marhule
20 g vlašské orechy
594 kcal

Quinoa ako posúch s olivami

Ingrediencie:

130 g suchá quinoa - cez noc namočená

1/2 balíčka kypriaceho prášku

Soľ podľa chuti

60 ml vody

Quinou scedíme, prepláchneme. Spolu s ostatnými ingredienciami rozmixujeme. Papier na pečenie potrieme kokosovým olejom. Vylejeme rozmixovanú zmes. Dáme piecť na 180 stupňov cca 10 minut. 

Olivy, sušené paradajky, chilli papričky (alebo iné podľa chuti, kľudne syr alebo mozzarelu) si nakrájame.

Posúch vyberieme a naukladáme naň pripravenú oblohu. Dáme späť piecť približne 10-15 minút.

Určite podávať s čerstvou zeleninou, šalátom.

2/3 posúchu - 511 kcal

Teplý šalát z červenej fazule

Super rýchla lenivá večera... 1 porcia 560 kcal

Ingrediencie:

7 g olivový olej
50 g póru
230 g červená fazuľa sterilizovaná - Natur farm
100 g brokolica
50 g hrášok
100 g sojolka
Soľ
Korenie podľa chuti

Na olivovom oleji orestujeme pór, pridáme brokolicu, pridáme hrášok. Osolíme, môžeme okoreniť podľa chuti. Nakoniec pridáme fazuľu. Prevaríme. Podľa potreby môžeme podlievať vodou. Varíme cca 10 minút. Preložíme do misky. Trošku necháme ochladiť a pridáme sojolku. Hotovo.

Na pohľad nič prevratné ale chutné. Určite môžete zjesť s krajcom celozrnného alebo večerného chlebíka.

Socca placky s avokákovou plnkou

Dnešný obedík. Celá porcia 580 kcal.

Na 2 placky potrebujeme:

50 g cícerovej múky
Soľ podla chuti a vodu podľa potreby.
Cícerovú múku zmiešame so soľou a pridávame vodu tak, aby nám vzniklo cesto o niečo hustejšie ako palacinkové. Pečieme na olivovom oleji. Stačí 1 čl.

Na avokádovú plnku potrebujeme:

1 avokádo
50 g cibule
100 g žampiónov sterilizovaných
50 g sušených paradajok v oleji
1 čl citrónovú štavu
80 g šalát polníček alebo iný
7 g olivového oleja

Cibuľu opečieme na oleji. Pridáme žampióny a neskôr pokrájané sušené paradajky. Orestujene spolu. A 1/2 zmesi rozmixujeme ponorným mixérom spolu s avokádom a citrónovou šťavou. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Na placku natrieme vzniknutú zmes. Potom dáme šalátové listy a na ne pridáme zvyšnú zmes žampiónov a cibule. Podávame s čerstvými paradajkami.

Chutí to výborne. Vrelo odporúčam.

Palacinky bez múky s tofu tvarohom a ovocím

Na 6 kusov potrebujeme:

Cesto:
360 ml sójového mlieka
4 vajcia
38 g vanilkového pudingu prášok
10 g olivový olej
10 g nerafinovaného cukru
Štipka soli

Tofu tvaroh: všetko spolu rozmixujeme. Potom dáme do chladničky schladiť. Natierame v hrubej vrstve na palacinku. 

50 g namočených kešu orechov
120 g tofu natural
10 g šťava z citróna
20 g kokosového oleja
150 ml kokosového mlieka
20 g agávového sirupu
Jahody alebo iné ovocie do palacinky a na ozdobu.

2 ks palaciniek - 560 kcal

Tofu na zelenine s arašídovým maslom

Ingrediencie na 2 porcie:

10 g olivový olej
10 g ghee
50 g pór
150 g mrkva
150 g cuketa
1 balenie tofu natural
1 pl plná arašídového masla
2 pl sójová omáčka
100 ml sójové mlieko
1 čl mletý koriander
1/2 čl čierne korenie alebo chilli
1/2 čl soli
Trochu vody na podliatie a bazalky na ozdobu 

Zeleninu narežeme a orestujeme na oleji s ghee maslom. Pridáme koreniny. Prilejeme trošku vody vody a podusíme. Pridáme narezané tofu. Spolu premiešame a podusíme 2 minúty. Pridáme sójovú omáčku. Osolíme. Nakoniec primiešame arašidové maslo a sójové mlieko. Prejde varom. Hotovo.

Viem farebne to nie je super klasa ale chutí to velmi dobre. A ak niekto potrebuje zajesť. Ryža bude k tomu dobrá voľba.

1 porcia - 500 kcal

Mrkvovo cuketove špagety a arašídovou omáčkou

Ingrediencie:

2 ks mrkva
1 cuketa
2 pl arašidového masla
2 pl vody
1 pl medu
1 pl sójovej omáčky
1 čl limetkovej šťavy
1/2 čl octu
Vyrobíme si špagety, mrkva a cuketa. Kto chce RAW má hotovo. Kto ako ja...ich uvari vo vriacej vode cca 5 minút. Hotovo.

Arašidové maslo, vodu, med, sójovú omáčku, ocot (nemusíte dávať), limetkovú šťavu (citrón) zmixujeme. Hotovo.

Podľa chuti a použijeme množstvo omáčky - krému na špaggety.

Myslím, že toto ľahké jedlo si určite stojí za to vyskúšať. Arašidové maslo je však nie pre každého.

Ovocie so škoricou a kešu krémom

Môj dnešný obedík. 🍎🍓🍌🍐 Aj večera bude zaujímavá. 🍝

Ingrediencie:

60 g kešu orechy cez noc namočené vo vode
1/2 banánu - 60 g
1/4 čl škorice
2 pl vody

Rozmixujeme. Máme hotový kešu krém.

130 g jahody
100 g hruška
100 g jablko
60 g banán

Nakrájať, premiešať.

Na ovocie dáme kešu krém. Hotovo. Ak chcete viac sladké. Do kešu krému pridajte 1 pl medu alebo si ovocie 1 pl trstinového cukru pocukrujte.

Kešu krém chutil aj Mikimu...a bez medu.

Avokádovo-ananásové rezy

Ingrediencie:

200 g namletých mandlí (môže byť mix vlašské orechy + mandle)
2 PL med
1 avokádo
1 ananás
50 g datle
1 banán
1/2 ČL šťava z citróna

Najprv zmiešame namleté mandle s 2 lyžicami medu a pridáme trochu vody. Hmotu vložíme na dno nádoby.

Potom si rozmixujeme avokádo, nakrájaný ananás, datle a šťavu z citróna. Krém dáme na mandľový podklad. 

Celé to môžeme posypať troškou mandlí, ktoré sme si nechali bokom (ja som nedávala) a poukladáme na vrch pokrájaný banán. Necháme stuhnúť v mrazáku. 

Celá dávka: 1856 kcal. Jedna porcia: 464 kcal

Makovo-banánová mňamka s jablkom

Ingrediencie:

1 ks banán
30 g pomletého maku
7 g kokosového oleja
1 ks jablko

Banán rozpučíme vidličkou na kašu. Pridáme mak a rozpustený kokosový olej. 

Jablko si očistíme od jadrinca a podľa chuti pokrájame na kocky.

Postupne prekladáme vrstvu makovobanánovú a jablká.

Čučoriedkový košíček s pudingom - bez mlieka a vajec

Ingrediencie na 12 košíčkov:

200 g špaldová múka
100 g kokosový olej
1 pl nerafinovaného cukru
1/4 čl soli
4 pl ľadovej vody

Všetko okrem vody dáne do mixéra. Rozmixujeme a potom pridáme vodu a opäť premixujeme. Cesto dáme do potravinovej fólie a necháme odpočinúť. Potom rozdelíme na 12 častí a natlačíme do silikónových košíčkov.

250 g ovocia napr. 170 g jahody a 80 g čučoriedky
1 pl múky
1 pl nerafinovaného cukru (ja som nedávala)

Zmiešame a rozdedíme na dno košíčkov rovným dielom.

Dáme piecť. V čase pečenia si uvaríme puding. Alebo aj skôr, aby stihol vychladnúť.

1 vanilkový puding
2 pl nerafinovaného cukru
350 ml vybsójového alebo iného mlieka
1/4 šťava z citróna

Uvaríme puding klasickým spôsobom. Po vychladení prešľaháme s 1 pl nerafinovaného cukru. 

Košíčky verieme z rúry. Navrstvíme krémový puding. Na vrch naukladáme čučoriedky. Necháme vychladiť. 

1 košíček - 195 kcal

Celozrnné cestoviny s avokádovou omáčkou

Ingrediencie:

120 g celozrnných surových cestovín
1 ks avokádo môže byť aj menej
100 g špenátu baby
10 g cesnaku
20 g bazalky
7 g olivový olej
Čierne korenie
Soľ

Cestoviny uvaríme. Špenát orestujeme na oleji. Rýchlo len kým nepovolí. Ostatné suroviny dáme do mixéra a pridáme orestovaný špenát. Rozmixujeme na omáčku. Hotovo. Sýty ale veľmi chutný obed.